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        <title>Page 1 - Basler Woche Kleinbasel-Riehen-Bettingen - KW 14 - 2018</title>
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    if (a[i].indexOf("#")!=0){ d.MM_p[j]=new Image; d.MM_p[j++].src=a[i];}}
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  var p,i,x;  if(!d) d=document; if((p=n.indexOf("?"))>0&&parent.frames.length) {
    d=parent.frames[n.substring(p+1)].document; n=n.substring(0,p);}
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  for(i=0;!x&&d.layers&&i<d.layers.length;i++) x=MM_findObj(n,d.layers[i].document);
  if(!x && d.getElementById) x=d.getElementById(n); return x;
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  var i,j=0,x,a=MM_swapImage.arguments; document.MM_sr=new Array; for(i=0;i<(a.length-2);i+=3)
   if ((x=MM_findObj(a[i]))!=null){document.MM_sr[j++]=x; if(!x.oSrc) x.oSrc=x.src; x.src=a[i+2];}
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  <p>&nbsp;</p>
  <p>&nbsp;</p>
  <p>&nbsp;</p>
  <p>&nbsp;</p>
  <p>&nbsp;</p>
  <p><a href=""><img src="images/previous_big.png" width="90" height="80" /></a></p>
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  <div id="top-title"><span class="font1">Basic HTML Version</span>
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      <table width="100%" border="0" align="right" cellpadding="0" cellspacing="0">
        <tr>
        	<td width="66%"> </td>
          <td width="35%" style="display:none" align="right"><img src="images/content.png" width="19" height="16" /></td>
          <td width="31%" style="display:none" class="font1"><a href="">Table of Contents</a></td>
          <td width="6%"><img src="images/view.png" width="19" height="16" /></td>
          <td width="28%" class="font1"><a href="../../index.html#p=1">View Full Version</a></td>
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        <div id="content-top1">Page 1 - Basler Woche Kleinbasel-Riehen-Bettingen - KW 14 - 2018</div>
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    <p class="use-as-video-title"></p>
    <pre style="white-space:pre-line"><code>Die Wochenzeitung fÃ¼r Kleinbasel / Riehen / Bettingen

BASELLAND & BASLER WOCHE, Mittwoch, 4. April 2018 | KW 14 | 7. Jahrgang | Inserateannahme: 061 222 28 90 | Redaktion: 061 901 10 39 | Aufl. Basler Woche: 28'193 Ex.

         DIGITALI-                            ELEKTROINS-                                            DIANA BINDER                                JÃœRG
         SIERUNG                              TALLATEUR/IN                                           WETTSTEIN                                   FLACH

         Auch Verwaltungen                    Erfahren Sie mehr                                      Ãœber das Erleben                            Der Technische Direk-
         mÃ¼ssen sich den                      zum Beruf Elektroins-                                  positiver und einprÃ¤g-                      tor von Emil Frey Ja-
         neuen Arbeitswelten                  tallateur/in auf unse-                                 samer Emotionen                             guar Racing schaut
         4.0 anpassen.                        rer Sonderseite.                                       lÃ¤sst sich ein grosser                      der bevorstehenden
                                                                                                     Lernerfolg erzielen,                        Saison zuversichtlich
                                                                                                     sagt die Expertin.                          entgegen.

SEITE 5                          SEITE 8 & 9                          SEITE 10                                                         SEITE 11

Die Â«Gesundheits-DetektiveÂ»
waren wieder auf der Pirsch

Kantonales Laboratorium untersuchte hitzebehandelte genussfertige
                     Lebensmittel in Basler Restaurants

Die Publikationen des Kantonalen Labors Basel sorgen regelmÃ¤ssig fÃ¼r Schlagzeilen. Zuletzt
wurden Basler Restaurationsbetriebe bezÃ¼glich der Nutzung von hitzebehandelten, kalt oder
aufgewÃ¤rmt genussfertigen Lebensmitteln genauer unter die Lupe genommen. Ein spannender
Blick hinter die Kulissen bei den Â«stillen HeldenÂ» im Kantonalen Laboratorium.

Das Kantonslabor Basel Stadt     erwartet: 2017 wurden nÃ¤mlich    ten, kalt oder aufgewÃ¤rmt ge-                                                                                                                               Bild: Kantonales Laboratorium
verÃ¶ffentlicht laufend interes-  insgesamt 818 hitzebehandelte,   nussfertigen Lebensmitteln aus
sante und zuweilen auch er-      kalt oder aufgewÃ¤rmt genussfer-  Gastronomiebetrieben liessen       Das Motto der Kantonschemiker heisst: Lebensmittelsicherheit hochhalten,
staunliche Resultate. Eine der   tige Lebensmittel aus Gastrono-  sich 19 ESBL-verdÃ¤chtige iso-      Chemikalienkontrolle und StÃ¶rfallvorsorge
speziellsten Studien war jene    miebetrieben von 13 Kantonen     lieren. Bei zwei Isolaten (0.2 %)
zum so genannten Â«nuklearen      untersucht. Die in Basel-Stadt   der Spezies Serratia fonticola,    nemase produzierenden Darm-       kolonisiert oder gar infiziert,
FalloutÂ» in Teeproben (2016).    erhobenen 178 Proben stamm-      isoliert aus Penne und Broc-       bakterien bemerken eine Be-       kann deshalb als sehr gering
Kantonschemiker Dr. Phil-        ten aus 23 Restaurationsbetrie-  coli, wurde eine chromosomal       siedlung mit solchen Bakte-       eingeschÃ¤tzt werden.
ipp HÃ¼bner: Â«Unsere Schwer-      ben. Der Schwerpunkt lag auf     auf dem blaFONA-Gen kodierte       rien in den meisten FÃ¤llen also   Erfolgreiche Â«DetektivarbeitÂ»
punkte sind in der Regel Unter-  vorgekochten Speisen. Die Re-    Resistenz (Klasse A ESBL) be-      nicht. Â«Abschliessend lÃ¤sst sich  Im 2017 wurden ebenso unter
suchungen von Kosmetika und      sultate liegen nun vor. Es ging  stÃ¤tigt. In beiden Proben lagen    also sagen, dass mit einer Kon-   anderem Getreideerzeugnisse
Tattoo-Tinten, mikrobiologi-     um einen Check auf so ge-        die Keimzahlen fÃ¼r Enterobac-      taminationsrate von 0.2 % eine    auf Tropanalkaloide unter-
sche Untersuchungen von Le-      nannte ESBL- und Carbapene-      teriaceae jedoch unter dem         erfreulich niedrige Belastung     sucht, Zuchtfische auf Aquakul-
bensmitteln aus Restaurants,     mase-bildende Enterobacteria-    Richtwert von 100 KbE/g. All-      von hitzebehandelten, kalt        turfarbstoffe, pflanzliche Le-
Untersuchungen von Lebens-       ceae. ESBL ist ein Enzym, das    gemein ergaben sich keine kla-     oder aufgewÃ¤rmt genussferti-      bensmittel auf Pyrrolizidinalka-
mitteln und Umweltproben auf     gewisse Antibiotika unwirk-      ren ZusammenhÃ¤nge zwischen         gen Lebensmitteln aus Schwei-     loide, Getreideprodukte auf Be-
RadioaktivitÃ¤t sowie die Unter-  sam beziehungsweise resistent    RichtwertÃ¼berschreitungen bei      zer Gastronomiebetrieben mit      gasungsmittel, FruchtsÃ¤fte auf
suchung von Lebensmitteln be-    machen kÃ¶nnte. Diese Unter-      den Enterobacteriaceae oder        ESBL-bildenden Enterobacte-       kÃ¼nstliche Aromen und gluten-
zÃ¼glich Allergenen. Durch das    suchung erfolgte parallel zur    anderen Untersuchungspara-         riaceae vorliegtÂ», heisst es aus  freies Brot aus dem Offenver-
lebensmittelrechtlich vorge-     Untersuchung gemÃ¤ss Hygiene-     metern und der Wahrschein-         dem Kantonalen Labor Basel.       kauf wird auf Glutenreste getes-
schriebene risikobasierte Vor-   verordnung auf die Parameter     lichkeit der Isolation von Resis-  Insbesondere wurden keine         tet. Auch wurde geprÃ¼ft, ob in
gehen resultieren vor allem im   aerobe mesophile Keime, Ent-     tenz-verdÃ¤chtigen Enterobac-       fÃ¼r den Menschen pathogenen       GrillkÃ¤se, in Schnitzel und im
Kosmetika-Bereich teilweise      erobacteriaceae, koagulaseposi-  teriaceae. Zu den Enterobacte-     ESBL-bildenden Bakterien iso-     Cordon Bleu Transglutaminase
hohe Beanstandungsraten.Â»        tive Staphylokokken und Bacil-   riaceae zÃ¤hlen viele harmlose      liert. Die gute Nachricht heisst  vorhanden sind. Was ebenfalls
                                 lus cereus.                      Darmbewohner (z.B. Enter-          also: Das Risiko, dass sich ein   genauer begutachtet wurde: Die
   178 Proben aus 23 Basler                                       obacter cloacae und Enterobac-     Durchschnittskonsument Ã¼ber       Duftspender.
    Restaurationsbetrieben                Entwarnung aus          ter asburiae), welche normaler-    solche Speisen mit ESBL-bil-
Die Resultate einer Untersu-            dem Kantonslabor          weise den gesunden Menschen        denden Enterobacteriaceae                         Fortsetzung Seite 3
chungskampagne wurde von         Aus 19 Proben (2.3 %) von ins-   (TrÃ¤ger) kolonisieren. TrÃ¤ger
vielen besonders mit Spannung    gesamt 818 hitzebehandel-        von ESBL- und/oder Carbape-</code></pre>
     	</div>
    
     </div>
     <div id="content-bottom">
       <div id="content-bottom2">
         <table width="110" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
           <tr>
             <td width="22%" height="44"><a href=""><img src="images/previous.png" width="26" height="19" id="Image2" onmouseover="MM_swapImage('Image2','','images/previous2.png',1)" onmouseout="MM_swapImgRestore()" /></a></td>
             <td width="43%">
             	&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="page1.html">1</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="page2.html">2</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="page3.html">3</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="page4.html">4</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="page5.html">5</a>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a href="page6.html">6</a>
             </td>
             <td width="35%"><a href="page2.html"><img src="images/next.png" width="26" height="19" id="Image1" onmouseover="MM_swapImage('Image1','','images/next2.png',1)" onmouseout="MM_swapImgRestore()" /></a></td>
           </tr>
         </table>
       </div>
     </div>
  </div>
</div>
<div id="right-button">
  <p>&nbsp;</p>
  <p>&nbsp;</p>
  <p>&nbsp;</p>
  <p>&nbsp;</p>
  <p>&nbsp;</p>
  <p><a href="page2.html"><img src="images/next_big.png" width="90" height="80" /></a></p>
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